G´Vigne, con alma de Armagnac

¡Si no le gusta la ginebra tradicional, le gustará G'Vigne!

No lo decimos nosotros (aunque lo corroboramos) sino el propio productor de esta "original" gin que genera detractores y admiradores a partes iguales.

Si Citadelle (ejemplo de refinamiento entre las Premium Gin) le resulta una gin poco convencional por su carga aromática, prepárense a catar una "rara avis" incomparable en este mundo de los espirituosos.

No es una london dry al uso,ni una nueva ginebra aromatizada (tan de moda ahora, hasta hacer peligrar a las auténticas gins), ni una sloe gin, ni genever, ni,....No tenemos casillero abierto para G´Vigne.

G'Vigne es única porque está hecha del espíritu neutro de uvas.

El vino obtenido de las uvas Ugni blanc que crecen en la región de Coñac (Francia) es destilada cuatro veces para producir un espirituoso neutro de uvas, que es mucho más suave y embriagador que el espirituoso de grano con el que comunmente suele hacerse la ginebra.

Este espirituoso es el marco sobre el cual los botánicos y la flor de vid expresarán todos sus sabores poderosos. Llegadas de todo el mundo, nueve frutos enteros y frescos; botánicos escogidos por su pureza, aroma y propiedades curativas -raíces, regaliz, cardamo verde, corteza de cassia , cilantro, bayas de enebro, nuez moscada....- son sometidas a infusión por la familia de 2 a 5 días y destiladas en el espirituoso neutro de uvas en pequeñas cantidades para conseguir la mejor quintaesencia. Las infusiones de flor de vid y los botánicos frescos entonces son mezclados juntos en el "still pot" para conseguir una suavidad última y perfecta y la personalidad G´Vigne.

Del primer gusto, G'Vigne es delicada y floral, desarrollándose en el calor picante con un fin sumamente largo. La flor de vid y su sutil aroma, juntos con el espíritu de las uvas, ablanda el enebro tradicional, prueba inherente en la mayor parte de ginebras.

Liso y bien equilibrado en la boca, G'Vigne es delicioso y definitivamente menos áspero que cualquier otra ginebra. Gracias a su versatilidad, G'Vine ofrecen muchas nuevas opciones de bebida y son una alternativa excelente al vodka.

Nosotros recomendamos su consumo sóla. es suficientemente compleja para disfrutar y aprender de un trago tan rico en connotaciones....si no es así, siempre hay tiempo de añadirle tónica.

TANQUERAY TEN - evolucionando hacia la perfección

Dedicamos esta edición a una clásica renovada, con nuevo sabor y empaque, que ha elevado a la marca matriz al estadio de las ginebras Premium.

Hablamos de Tanqueray Ten, la hermana Premium de una ya de por sí excepcional ginebra, Tanqueray, así, a secas (como debe ser además una gran ginebra).

Propiedad del Grupo Diageo, Tanqueray Ten es casi una recién llegada al mercado, comparada con la marca matriz, presente en el mercado desde 1830. En el caso que nos atañe, la "Ten" fue introducida en el mercado en 2.000 y siguiendo la estela de su hermana, su objetivo ha sido (y creemos que lo ha conseguido) posicionarse como la mejor "partner" de otro clásico: el Dry Martini.

A diferencia del resto de ginebras que destilan botánicos secos, TT utiliza botánicos frescos: pomelo, naranja, lima y manzanilla, entre otros.

Ello le confiere unas características organolépticas que nos retraen hasta las genever originales pues tiene un fuerte avance cítrico y afrutado en boca, casi picante, cual destilado añejo y con un aroma brillante en la nariz. Muy equilibrado el alcohol y sus botánicos, sólo descubrimos el enebro en boca lo que hace más interesante su degustación (aunque ello también le genere detractores).

Su consistencia es almibarada lo que la hace redonda y pesada en boca. Por ello su trago resulta largo.

Inglesa de espíritu (pero destilada en Escocia como la inmensa mayoría de las dry gins) resulta apta (notable alto para nuestra opinión) para un Gin & tonic de Lujo, aunque ello también hay que pagarlo. Por algo ha sido galardonada como el mejor espirituoso en los Premios internacionales de bebidas alcohólicas de San Francisco en tres ocasiones consecutivas.

Whitley Neill, LA GINEBRA

Johnny Neill, creador de esta ginebra ultra premium, proviene de una familia que lleva destilando ginebras desde 1765, decidió elaborar una ginebra diferente tomando como base la ginebra tradicional inglesa.
De este modo nace Whitley Neili Gin en 2006, una ginebra en la que confluyen 9 botánicos diferentes que la han hecho merecedora de 5 medallas de oro y de la calificación de "excepcional" en las competiciones más prestigiosas del mundo.

Whitley Neill se elabora destilando cuidadosamente el alcohol tres veces, y luego se hace una cuarta destilación con todos los botánicos. Se desechan cabezas y colas y se utiliza sólo la parte de en medio, por lo que la producción es muy exclusiva y esmerada.

Los botánicos con los que se elabora esta ginebra están cuidadosamente escogidos y provienen de diferentes partes del mundo: África, continente en el que está inspirado la ginebra (semillas y pulpa del árbol del Baobab, conocido también como Arbol de la Vida), España (piel de naranja y de limón), Asia y Europa. Los botánicos le confieren a esta ginebra un ligero toque cítrico y refrescante.

Whitley Neill destina el 5% de sus beneficios a la repoblación forestal del Baobab en África.

INGREDIENTES:

Fruto del Baobab: de él se sacan dos ingredientes: la pulpa y las semillas, que le confieren un ligero sabor cítrico. Este fruto contiene 6 veces más Vitamina C que una naranja. Las semillas tienen un alto contenido proteico y a menudo se tuestan para utilizarse como sustituto del café.

Fisalis: del Cabo de Buena Esperanza, donde las frías aguas del Atlántico convergen con las cálidas aguas del Océano Índico, donde este fruto es abundante. Este componente agridulce potencia el cítrico tanto en nariz como en paladar.

Bayas de enebro: de Italia y la India, cuidadosamente seleccionadas. En Whitley NeilI el enebro es menos predominante que en otras ginebras. Las bayas aña den aromas suaves, secos de lavanda, a la mezcla de los botánicos.

Semillas de cilantro: conforman la esencia de Whitley Neili, enfatizando los sabores exóticos de la ginebra con notas picantes al tiempo que subrayan el ele mento cítrico.

Cáscara de limón: de España. Al contrario que otras ginebras, Whitley Neili utiliza la parte "dulce" en lugar de la parte amarga. Esta falta de amargor potencia y equilibra el cilantro, dando frescura y un ligero aroma cítrico a la ginebra. El limón ayuda a sacar los sabores de los demás botánicos.

Cáscara de naranja: de España. Ayuda a potenciar las notas cítricas y a suavizar la ginebra.

Raíz de Angélica: de Europa occidental. Complementa al resto de botánicos, dándoles homogeneidad, ligándolos. La angélica da a WhitleyNeill un ligero toque terroso en el paladar.

Corteza de canela asiática: suaviza los sabores y confiere un toque exótico especiado a Whitley Neill a la vez que realza el aroma.

Raíz de lirio en polvo: confiere a Whitley Neill un toque dulce que equilibra el picante y el cítrico. Ayuda a aglutinar y a equilibrar los sabo res y aromas de todos los botánicos, así como a enfatizar un final largo y suave.

Grado Alcohólico: 42%vol

It´s Gin time¡¡

Amigos Gintonikeros¡¡ Bristolbar y su GINTONIZE Afterwork Gin Club estrenan un nuevo "concept" para las tardes de este ¿aburrido? otoño:

It´s Gin Time

Y como saben que lo que más nos gusta es "experimentar", y que la economía no está para muchos sustos, ponen a disposición de todos los amantes del G&T una propuesta de ocio original:

Gin of the Month

Cada mes dedicará su afertwork a una ginebra muy especial que será la protagonista absoluta y a un precio excepcial de LUN a MIE entre 17:00 y 19:00 h, con un "Special Event" el tercer jueves de cada mes , en el cual cada marca seleccionada realizará todo un despliege de medios.

• OCTUBRE: WHITLEY NEILL London Dry Gin

Special Event: 23 de Octubre

• NOVIEMBRE: TANQUERAY TEN

Special Event: 20 de Noviembre

• DICIEMBRE: G´Vigne
  

Special Event: 18 de Diciembre

No dejes de visitarnos para tener más info al respecto de cada una de estas ginebras y del evento especial.

Puedes visitar tambien la web http://www.bristolbar.es/ con info actualizada al respecto.

¿Conoces estas ginebras? ¿tienes alguna opinión al respecto?

Déjanos conocer tu opinión sobre estas ginebras tan diferentes: desde la más seca WN, recién llegada a España (en gran distribución porque ya la pudiste probar con antelación en bristolbar) a la super aormatizada G´Vigne y su destilación de uva de Ugni Blanc o un versión Premium de una clásica y siempre garantía de éxito Tanqueray.

En breve publicaremos un especial sobre cada una de estas ginebras, con la nota de cota de la propia casa, de nuestra enóloga particular Ellie Baker y por supuesto vuestra propia opinión, que siempre es la más importante para el fabricante, el importador y el hostelero.

See you soon......

El GinTonic y sus Trimmings

Limón, pepino, enebro, hierbabuena ¡¡¿¿??!!.......

Si bien es cierto que para gustos pintan colores, la política de las diferentes marcas por ir más allá (go beyond, como dirían los ingleses) y ser "más distintas" les ha llevado a sugerir, potenciar, ....el consumo de las diferentes ginebras con uno u otros "extras".

Nadie puede negar que "el pepino amarga" y sin embargo su mezcla con Hendricks ha supuesto todo un éxito para esta vieja marca.

Ni los más advenedizos olvidan el pepino aunque no recuerden el nombre de la ginebra.

Otras veces son los propios establecimientos los que, en su intención de hacer de "sus" copas un arte llegan a incorporar los más inverosímiles ingredientes (¿hierbabuena?) algunas veces con acierto (las que menos) y otras (las que más), convirtiendo la copa en una auténtica "verdulería".

Si bien, como indicábamos al principio, sobre gustos (y de eso los españoles presumimos laaaaaargo) no hay nada escrito, existe una cultura popular española por ponerle "bien de limón" a sus gintonics, no dudando de solicitar "un chorrito de limón exprimido" (léase Pulco) a su copa.

Cáscara, pulpa, más enebro, hierbabuena, palo de canela,..........

Cada uno, como bien le guste pero.......¿existe en tu opinión algún ingrediente que realmente no debe faltar en el aderezo de un G&T? ¿algo que nunca se debería hacer según un gintoniker tradicional? ¿Alguna justificación pseudo-científica para incorporar/omitir algo?

Danos tu opinión

GASTROFILIA por Federico Oldenburg

Nos permitimos reproducir aquí este artículo del gran erudito de los vinos y "amante de las mejores ginebras" D. Federico Oldenburg.

Éste y otros artículos interesantísimos están a disposición de todos en su blog GASTROFILIA.

Noches con aroma a enebro

Basta con dejarse caer por alguna barra con cierto charme –ya sea como escaparate de guapos y famosos o por la calidad de lo que allí se sirve- para comprobar que la ginebra es la reina de la noche española. El gin tonic se ha convertido en la copa nuestra de cada día (de cada noche, de momento, al menos mientras conservemos lo poco que queda de cordura), y las ginebras Premium han desplazado, por fortuna, a los brebajes industriales de calidad sospechosa y origen incierto.
El reinado del gin tonic no sorprende porque, a ciencia cierta, no hay mejor aliado que este combinado para una tarde de calor o una noche loca. Habría que añadir, también, que tampoco hay un cóctel que iguale la excelencia del dry martini.
En los dos casos, el ingrediente fundamental es este destilado mestizo, inventado por los holandeses y perfeccionado por los ingleses a partir de las especias y hierbas que llegaban al puerto de Londres en los siglos XVII y XIX. Con estos antecedentes, la ginebra no es, desde luego, una novedad en nuestro horizonte etílico. Pero lo que si es noticia es que hoy este sutil combinado de hierbas, esencias y raíces vive un nuevo momento de esplendor con una serie de marcas que están revolucionando el mercado para imponer la mejor calidad. Unas reivindican las fórmulas más tradicionales (como la francesa Citadelle o la azulada The London Gin); otras, un nuevo ingrediente que se convierte en una revelación para el paladar (como la escocesa Hendrick’s, que incorpora pepino y pétalos de rosa); y también las hay que cuadran la cuadratura del círculo perfeccionado las técnicas de destilación (como la Ten, la versión excelsa de Tanqueray).
En cualquier caso, la oferta es riquísima y cada vez más amplia. Todo un festival para los amantes del intenso aroma del enebro y las noches locas. Sobre todo, si se combina estos elixires con la tónica más natural, Fever Tree, pura quinina y casi nada de azúcar.Los adoradores del gin tonic están de enhorabuena porque, además, hace unos meses ha abierto en Madrid el Bristol Bar (Almirante, 20, tel. 91 522 45 68), un local especializado que ofrece una carta con más de ochenta ginebras, con todo tipo de rarezas: ginebras rojizas maceradas con azafrán, otras añejas, una ecológica… Todo un campo para investigar y disfrutar.
Tags: Bristol Bar, Citadelle, gin tonic, ginebra, Hendrick's, Ten, The London Gin
Esta entrada fue publicada el Jueves, 17 Abril 2008 a las 9:23 am y está archivado en destilados. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a través de la sindicación RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta, o trackback desde tu página web.

CITADELLE: UNA GIN EXCEPCIONAL

Nacida en Dunquerque en 1771, Citadelle puede presumir de ser una de las mejores ginebras existentes actualmente en el mercado.

Es una de las más complejas ya que se obtiene de la triple destilación de 19 botánicos cuando las tradicionales London Dry destilan de 4 a 8 ingredientes máximo.

Su mayor virtud puede ser su gran defecto para los amantes más tradicionales de las ginebras secas y menos aromáticas.

Sin embargo, los mercados (¡y los gustos!) evolucionan y gran parte de las marcas tradicionales han reelaborado su formulación o sacado al mercado segundas marcas más sofisticadas, más suaves, más aromáticas, con el objeto de atraer nuevos consumidores de una bebida que durante mucho tiempo ha estado asociado a targets de mayor edad y fundamentalmente masculino.

Nos gustaría conocer vuestra opinión al respecto de esta gran ginebra

¿la habeis probado ya?

¿conoceis la combinación CITADELLE + FEVER TREE TONIC?

¿has probado la coctelería con base CITADELLE?

¿Y su famoso "FRENCH 75" con otro gran francés como es el Champagne?

Te animamos a que pases por BRISTOLBAR a probar esta ginebra en tu G&T o alguno de los cocktail habituales

http://www.bristolbar.es/